Secanoliva es un proyecto espejo que, entre otros objetivos, busca evaluar distintas variedades de aceitunas, tanto de las ya existentes como de otras mejoradas genéticamente. Esta evaluación se centra principalmente en marcos de plantación superintensivo y en régimen de secano.
Técnicamente, Secanoliva se define como: Adaptación al cultivo en alta densidad y en secano de variedades tradicionales de aceituna de mesa y nuevos genotipos del Programa de Mejora Genética de Aceituna de Mesa de la US.
Cabe destacar que el olivar de mesa en secano es el predominante en Andalucía con algo más de 1.016.300 hectáreas, frente a las 636.150 hectáreas que acapara el olivar de riego. Estos cultivos de secano, difícilmente pueden emigrar al regadío, debido principalmente a las actuales limitaciones de recursos hídricos.
Bajo este condicionante y para avanzar en la mejora del cultivo de la aceituna de mesa que permita ofrecer nuevas alternativas al agricultor, es necesario avanzar en la investigación de nuevos métodos de cultivo y la búsqueda de la mejora de la competitividad de las plantaciones, atajando los elevados costes de producción. Sin olvidar los costes derivados de la recolección, dado su carácter manual porque no permite su mecanización.
¿Dónde se está desarrollando el proyecto Secanoliva?
El proyecto Secanoliva se está desarrollando en una finca de la empresa Ángel Camacho Alimentación, en Morón de la Frontera, municipio español de la provincia de Sevilla.
Se trata de plantaciones superintensivas en secano que se plantaron en 2019. En ellas se ha establecido un diseño diferente, con diversas variedades y varios marcos de plantación para ver cuál de ellos se adapta mejor al superintensivo en secano.
Secanoliva contempla otra área de investigación simultáneamente, que incluye a la industria aceitunera. Con el apoyo del Instituto de la Grasa (CSIC) y la colaboración de la empresa Ángel Camacho, se investiga el poner en aderezo, tras la recolección de septiembre, estas primeras cosechas de aceitunas recolectadas mecánicamente en olivos de secano.
El objetivo es poder estudiar el comportamiento de estas aceitunas recogidas mecánicamente desde un punto de vista industrial, analizando qué tipo de preparaciones admiten o su rendimiento pulpa-hueso, característica de vital importancia para el deshuesado de la aceituna.
Secanoliva, Novamesa e Highmesa
Los resultados que se van obteniendo del proyecto Secanoliva, sirven al sector para que conozca cómo se defiende la plantación del olivar en el largo plazo y de esta forma, que este tenga la mayor cantidad de datos para concluir si es o no productivo el cultivo en el tiempo.
Pero Interaceituna (Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa) está inmersa en otros proyectos como por ejemplo Novamesa e Highmesa. Dos líneas concretas en las que se está trabajando de la mano de la Universidad de Sevilla.
El primero, Novamesa, tiene en Morón de la Frontera el único programa de mejora genética de olivar de mesa del mundo. Son dos plantaciones: una de olivar intensivo y otra de superintensivo. Entre las dos cuentan con más de 40 variedades españolas, procedentes de otros países y mejoradas genéticamente. Desde 2019 se ha empezado a realizar la recolección de aquellas variedades que ya tienen aceitunas.
El segundo, Highmesa, está dedicado a la recolección y se está trabajando en la búsqueda de nuevos materiales para los equipos de sacudida que tienen las máquinas cabalgantes, con el fin de que sean menos agresivas.